ALFAJORES

Los alfajores son un dulce típico de los países de América Latina y se caracteriza por obtener una forma redondeada y estar relleno de crema dulce. En España, se conoce como alfajor a todos aquellos dulces típicos de la Navidad, tales como polvorones, turrón o mazapán.

INGREDIENTES

•        250 Gramos de margarina

•    150 Gramos de Azúcar
•    3 Unidades de yemas de huevo
•    200 Gramos de Harina 0000

•    300 Gramos de maicena

•    2 Cucharaditas de Polvo de hornear

•    1 Unidad de Limón
•    1 Puñado de Coco rallado
•   400 Gramos de dulce de leche

 

PREPARACIÓN

•  Para empezar con la preparación de los alfajores, coge un recipiente y mezcla la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave. Para ello, la margarina debe estar a temperatura ambiente.
• Ahora, añade una a una las yemas de huevo e intégralas en la masa de alfajores. Luego, ralla el limón e incorpora esta ralladura y sigue batiendo, si lo deseas puedes sustituir este ingrediente por esencia de vainilla. Llegados a este punto, precalienta el horno a 180ºC.
• Para seguir con la preparación de la masa, añade ahora la harina previamente tamizada junto con la maicena y los polvos de hornear. Puedes tamizarlo todo junto sin problemas, lo importante es que no te saltes este paso para obtener una mezcla mucho más lisa y suave.
• Verás que conforme integras la harina deberás empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos. Luego, extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5cm. Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada.
• Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que los círculos estén ligeramente dorados. Es importante que no las dores en exceso porque entonces quedarán crujientes y no blandas.
•  Cuando estén listas, retíralos del horno y deja que se enfríen. Luego, coge uno de los círculos, unta dulce de leche, crema pastelera, chocolate o la cobertura que más te guste, y coloca otro círculo encima. Te animamos a que consultes nuestras recetas para preparar tú mismo el relleno.

TE RECOMIENDO VER ESTO :

 

Alfajores from Ireneth